1. Bun Cha

Bun Cha è uno dei piatti irresistibili più famosi di Hanoi che ha raggiunto il mondo. Il piatto è una combinazione armoniosa di carne alla griglia e vermicelli gommosi marinati conditi con cura serviti nella salsa di immersione dolce e salata. Quando si mangia Bun Cha, la gente del posto lo mangerà con le verdure per aumentare il sapore, aiutando il barbecue a non diventare noioso.

Più precisamente, nel 2016, durante una visita in Vietnam, l’ex presidente degli Stati Uniti Barack Obama ha mangiato questo piatto con il compianto chef Anthony Bourdain. Continuando nel 2022, Bun Cha è onorato di essere nel libro di cucina della regina Elisabetta II.

Bun Cha è un piatto estremamente facile da mangiare, possiamo assicurarti che Bun Cha può soddisfare il palato di ogni commensale esigente. Questo piatto è l’orgoglio delle persone di Hanoi, promettendo di darti un pasto non solo equilibrato ma anche delizioso.

Prezzo: 25,000 VND – 60,000 VND

Dove a comprare:

Bun Cha Sinh Tu – 316 Pho Vong, Hai Ba Trung, Ha Noi

Bun Cha Huong Lien (Bun Cha Obama) – 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Ha Noi

Bun Cha Hang Quat – 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Ha Noi

2. Pho

Non c’è molto da dire sul Pho, questo è un piatto tradizionale molto famoso nel mondo associato all’immagine del Vietnam. Chiunque menzioni la cucina vietnamita deve pensare immediatamente a Pho. Pho Hanoi porta con sé la cultura del Nord, a differenza del Sud, gli Hanoi mangiano il pho in una ciotola larga e piatta e non mettono molte verdure nel piatto. Puoi scegliere pho di manzo, pho di pollo a seconda delle tue preferenze.

Il brodo per la pentola di pho è solitamente brodo di ossa di manzo con una varietà di spezie tra cui cannella, anice, zenzero grigliato, cardamomo, chiodi di garofano, semi di coriandolo e cipolle arrostite. Dagli ingredienti che compongono il brodo si vede che Pho non è solo un piatto delizioso ma anche molto salutare.

Prezzo: 30,000 VND – 65,000 VND

Dove a comprare:

Pho Thin – 13 Lo Duc, Hai Ba Trung, Ha Noi

Pho Bat Dan – 49 Bat Dan, Cua Dong, Hoan Kiem, Ha Noi

Pho 10 Ly Quoc Su – 10 Ly Quoc Su, Hoang Minh Giam, Thanh Xuan, Ha Noi

3. Pho Cuon (Rolled Pho)

Oltre al famosissimo pho tradizionale sopra menzionato, le persone di Hanoi hanno anche creato un nuovo piatto di noodle chiamato Pho Cuon. Puoi trovare Pho Cuon nel menù dei ristoranti popolari ai ristoranti di lusso.

Il Pho Cuon consiste in un pho grande e non tagliato, arrotolato all’interno di verdure e carne di manzo, intinto con salsa di pesce mescolata in armonia tra salato, acido, dolce e piccante. Diverso dalla tradizionale zuppa di noodle calda, Pho Cuon è molto adatto per le calde giornate estive ad Hanoi. Rispetto ad altri piatti di Hanoi, il Pho Cuon è molto semplice, non servono bacchette o cucchiai, basta usare il manico e mangiare. Ti garantiamo che ti innamorerai.

Prezzo: 20,000 VND – 55,000 VND

Dove a comprare:

Pho Cuon Huong Son – 19 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Ha Noi

Pho Cuon Thanh Hang – 29B Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Ha Noi

Pho Cuon Huong Mai – 25 Ngu Xa, Truc Bach, Ba Dinh, Ha Noi

4. Bun Rieu Cua 

Bun Rieu Cua è anche un piatto vietnamita che ha l’onore di apparire nel programma alimentare della CNN. Come Pho, i visitatori possono trovare negozi Bun Rieu Cua ovunque, dall’esterno sui marciapiedi, nei vicoli o nei ristoranti di lusso.

L’ingrediente principale per preparare una ciotola speciale di vermicelli di granchio di Hanoi è il granchio appena schiacciato, filtrato e fatto bollire a fuoco basso in modo che la polpa di granchio formi un blocco e galleggi sul brodo. Aggiungi pomodori rossi, pasta di gamberi, cipolle verdi, fagioli gialli fritti e involtini di maiale serviti con verdure e abbastanza vermicelli!

Prezzo: 25,000 VND – 50,000 VND

Dove a comprare:

Bun Rieu Dong Xuan – 4 Mercato di Dong Xuan, Hoan Kiem, Ha Noi

Bun Rieu Hang Bac – 11 Hang Bac, Hoan Kiem, Ha Noi

Bun Rieu Hoang Ky – 122B, C5 To Hieu, Cau Giay, Ha Noi

5. Stufato di manzo vietnamita

Il banh mi con salsa al vino è un piatto originario dell’Occidente, apparso in Vietnam durante il periodo coloniale francese. Il clou del piatto è la salsa elaborata. Per avere una buona pentola di salsa al vino, bisogna scegliere di ottenere carne di manzo con tendini croccanti e non cuocere a fuoco lento una volta cotta. La salsa odora di cinque sapori, cardamomo e ha un colore rosso-marrone molto accattivante. Nella scodella della salsa al vino si mescolano piccoli pezzi di carote, patate e piccole erbe aromatiche per rendere più delizioso il pane con la salsa al vino.

Questo è il piatto perfetto per la colazione per le fredde giornate invernali di Hanoi, mangiare la salsa con un po’ di vino soddisferà anche i commensali più esigenti.

Prezzo: 30,000 VND – 60,000 VND

Dove a comprare:

Dinh Ngang – 30 Dinh Ngang, Hoan Kiem, Ha Noi

Thuy Khue – 311 Thuy Khue, Tay Ho, Ha Noi

Hieu Luc – 326 Ba Trieu, Hai Ba Trung, Ha Noi

6. Caffè all’uovo

Hanoi. Secondo il proprietario, negli anni ’40, a causa della scarsità di latte fresco, il proprietario del negozio lo curava mescolando i tuorli d’uovo con lo zucchero e bevendolo con il caffè. Sorprendentemente, i clienti adorano questo nuovo caffè. Da allora, il caffè all’uovo è diventato la bevanda numero 1 ad Hanoi che nessun visitatore vuole perdersi. Al caffè Giang, il negozio ha sviluppato diverse bevande come le uova di coca cola e la birra all’uovo che vale anche la pena provare.

Prezzo: 20,000 VND – 25,000 VND

Dove a comprare:

Café Giang – 39 Nguyen Huu Tuan, Ly Thai To, Hoan Kiem, Ha Noi

Café Dinh – 13 Dinh Tien Hoang, Hang Trong, Hoan Kiem, Ha Noi

Café Pho Co – 11 Hang Gai, Hang Trong, Hoan Kiem, Ha Noi

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