1. Esperienza culinaria in Vietnam

Informarsi in anticipo su cibi, ristoranti 

Dovresti condurre ricerche approfondite su costi, orari di apertura e ristoranti di fiducia. Questo ti aiuterà a evitare pasti costosi o quando arrivi quando il ristorante è chiuso. I siti di recensioni di pasti online sono molto popolari in questo momento. Per gustare cibo delizioso in Vietnam senza preoccuparti del costo, sfoglia questi siti Web per scoprire le posizioni di ottimi e convenienti ristoranti in Vietnam. In alternativa, puoi chiedere alla gente del posto. Ti mostreranno posti davvero fantastici dove mangiare che non sono nemmeno menzionati su Internet. Inoltre, sentire gli indigeni parlare della loro cultura culinaria sarà sicuramente una bella esperienza.

Note sull’igiene e la sicurezza degli alimenti

Questa è sempre la cosa più importante che devi tenere a mente. Il cibo, non importa quanto sia bello, quanto sia buono il gusto, ma non è igienicamente elaborato da ingredienti sicuri e puliti, non dovresti mangiarlo.

Dovrebbe scegliere il cibo avere un menu o chiedere il prezzo

Dovresti scegliere ristoranti con menu chiari per confrontare i prezzi prima di mangiare e facili da pagare. Per i ristoranti che non hanno un menu, se vuoi provare il cibo lì, dovresti chiedere il prezzo prima di mangiare, per evitare di pagare un prezzo elevato al momento del pagamento.

Controlla attentamente la bolletta

Dovresti controllare attentamente la fattura prima di pagare in modo che, in caso di errore, puoi dire al venditore di correggere correttamente la fattura. A volte troppi clienti confondono facilmente il venditore.

2. Il cibo di strada 

2.1. Il cibo famoso nel nord del Vietnam

Pho (zuppa di spaghetti vietnamita)

Pho è un piatto tradizionale del Vietnam, originario di Nam Dinh, Hanoi. La zuppa di spaghetti vietnamita è composta da brodo, noodles, manzo ed erbe fresche. Per creare il suo sapore caratteristico, vari ingredienti, tra cui carne di manzo e ossa di pollo, vengono cotti a lungo. Uno chef avvolto nel vapore assembla ogni ciotola secondo la richiesta del cliente. Un brodo bollente viene versato su spaghetti di riso, carne di maiale affettata e qualche manciata di erba cipollina ed erbe aromatiche tritate. Inoltre, ci sono anche spezie come: salsa di soia, pepe, limone, salsa di pesce, peperoncino e così via. Queste spezie vengono aggiunte secondo il gusto dell’utente. Senza questa esperienza, un itinerario in Vietnam non sarebbe completo.

Pho Bat Dan 

Indirizzo: 49 Bat Dan, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

Prezzo : 40.000 – 50.000 VND

Orari di apertura: 6:00 – 10:00 e 18:00 – 20:30

Caffè all’uovo

Il caffè all’uovo è una specialità della cucina vietnamita. La bevanda sarebbe nata negli anni 1950 ad Hanoi e viene servita nei bar di Hanoi e Ho Chi Minh. Il caffè all’uovo è preparato tradizionalmente con tuorlo d’uovo di gallina, zucchero, latte condensato e caffè. Il caffè viene preparato sbattendo il tuorlo con zucchero e caffè e successivamente riscaldando la miscela. Il caffè viene poi estratto e messo nella tazza fino a metà altezza, mentre l’altra metà viene riempita con la restante parte di crema. Questa è una bevanda indispensabile nell’itinerario Vietnam alla scoperta del cibo di strada.

Giang Caffè

Indirizzo: 39 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam

Prezzo: circa 30.000 – 100.000 VND

Orari di apertura: 07:00 – 21:00

Banh mi (Panini vietnamiti)

Banh mi indica il pane ed è un popolare cibo da strada in Vietnam. Nella cucina vietnamita, Banh Mi è anche più specificamente un tipo di baguette farcita. Questo è il risultato della combinazione armonica di ingredienti tipici vietnamiti (come la “mortadella” giò lụa, il coriandolo, le carote e i daikon sottaceto) e condimenti della cucina francese come il paté e la maionese. Banh Mi si presta a dozzine di farciture diverse ed è anche per questo motivo che oggi viene consumato a colazione o come spuntino.

Banh Mi Pho – Hang Bong 

Indirizzo: 64 Hang Bong, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

Prezzo : 25.000 – 50.000 VND

Orari di apertura: 7:00 – 21:00

Bun dau mam tom (tagliatella e tofu con salsa di gamberi)

Quando si parla per cibo per strada del Vietnam, non possiamo dimenticare un piatto gustoso come il “Bun Dau Mam Tom” – tagliatelle bianche con pezzi di tofu fritto. Mam tom (  il fermento di gamberetti)  è una spezia famosa in Vietnam, molto usata e ha un odore molto “forte”. È per questo motivo che alcune persone che non sentono l’odore lo troveranno scomodo. Con il solo nome, Bun Dau Mam Tom rivela che si tratta di un piatto di noodle con salsa di gamberetti, tofu, noodles, maggiorana, menta e altre verdure servite anche con Bun Dau Mam Tom. L’elemento che rende indimenticabile il piatto è la Salsa di Gamberi. Se vieni ad Hanoi, dovresti mangiare questo piatto una volta per provare il sapore unico e nuovo che porta.

Bun dau goc Da Ngo Gach

Indirizzo: 4 Gach Lane, Hang Buom Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

Prezzo: 50.000 – 110.000VND

Orari di apertura: 10:00 – 22:00

  • Il cibo famoso nel Vietnam centrale

Banh xeo (Frittella di riso)

Banh xeo è una frittella di riso vietnamita fatta con farina di riso, acqua, curcuma, a volte latte di cocco (nelle regioni meridionali), farcita con pezzi di lardo, gamberetti e germogli di soia, poi fritta in padella. Tradizionalmente vengono serviti avvolti in foglie di lattuga e farciti con foglie di menta, basilico tailandese e altre erbe aromatiche, poi immersi in salsa di pesce diluita con succo di limone o aceto, aglio e peperoncino tritato. Nella regione centrale, il banh xeo viene intinto con una speciale salsa di “salsa di soia” composta da fegato, salsa di soia nera e aglio.

Banh xeo Hai Dao Hoi An

Indirizzo: 160 Ly Thai To Street, Cam Chau Ward, città. Hoi An

Prezzo di riferimento: 20.000 – 40.000 VND/pezzo

Orari di apertura: 7:00 – 22:00

Bun bo Hue

Bun bo Hue è un popolare piatto vietnamita. Nella zuppa, le persone di Hue aggiungono spesso un po’ di salsa di pesce, contribuendo al sapore proprio della pentola di noodle di manzo Hue. Dopo che le ossa di manzo sono cotte, le persone spesso aggiungono un po ‘di maiale o torte di granchio tritate finemente. Il manzo può essere affettato sottilmente, immerso nel brodo bollente prima di essere aggiunto a una ciotola di vermicelli (chiamato manzo raro). Le persone spesso aggiungono anche un po ‘di peperoncino in polvere e spezie alla ciotola di vermicelli e poi lo mangiano con verdure crude tra cui germogli di soia, erbe aromatiche, lattuga, verdure per bambini, banana tritata.

Bun bo Hue Me Keo

Indirizzo: 20 Bach Dang, Phu Cat, città di Hue

Prezzo: 25.000 – 35.000 VND

Orari di apertura: 6:00 – 10:00

Cao Lau

Cao Lau è un piatto vietnamita ed è famoso nella regione centrale. Il nome “Cao Lau” deriva dalla lingua cinese – per deliziosi piatti di sorgo. Molti cinesi a Hoi An raccontano che: In passato, i ricchi che venivano nei ristoranti qui sedevano spesso ai piani alti appendendo lanterne rosse e verdi, questo piatto si chiamava “al piano di sopra”, abituandosi gradualmente a essere ritirato. “cao lau” e divenne il nome dell’odierna specialità Cao Lau. Cao Lau è una tagliatella gialla, servita con un po’ di brodo (stufato di ossa di maiale), con char siu, gamberetti, carne di maiale, servita con alcune verdure crude e carta di riso fritta (o grigliata).

Cao lau Ba Thanh Hoi An

Indirizzo: 26 Thai Phien Street, nel centro della città. Hoi An, Quang Nam

Prezzo : 30.000 – 45.000 VND

Orari di apertura: 7:00 – 19:00

  • Il cibo famoso nel sud del Vietnam

Com tam (Riso spezzato)

Il riso spezzato è un piatto famoso e popolare nel sud, in particolare a Saigon. Questo piatto è composto da ingredienti molto semplici ma ha un sapore davvero unico, difficile da confondere con qualsiasi altro piatto di riso. Il tipo di riso utilizzato per cuocere il riso è la testa del chicco di riso che viene spezzata durante il processo di macinazione. Questo è il punto speciale che rende il riso spezzato diverso dagli altri normali piatti di riso. Prima della cottura, il riso spezzato verrà messo a bagno in acqua per alcune ore fino a quando i chicchi di riso non saranno morbidi e poi cotto a vapore in acqua fino a cottura. L’aroma del riso spezzato cotto ti farà sicuramente ricordare per sempre. Un piatto di riso spezzato tradizionale di solito ha ingredienti come riso spezzato, costolette e pelle (la pelle di maiale viene pulita, bollita, quindi tagliata a fette e mescolata con un po’ di spezie e soprattutto l’udito), uova, panini (comprese le uova, tritato carne, funghi tritati e vermicelli) e sottaceti (pomodori, carote, papaya…)

Com tam Minh Long

Indirizzo: 607 Nguyen Thi Thap, distretto 7, Ho Chi Minh

Prezzo: 20.000 – 60.000VND

Orari di apertura: 7:00 – 21:00

Bun mam

Bun mam è una delle specialità della regione sud-occidentale del Vietnam. La caratteristica tipica dei vermicelli è il brodo. Il brodo è solitamente fatto con pasta di pesce spirito, a seconda di ogni persona, ci sono sapori diversi per conferire al piatto di pasta un aroma ricco. Poi si aggiunge un po’ di zucchero, cipolla e citronella e si serve con i vermicelli. In seguito, per aumentare il sapore e la ricchezza dei vermicelli, si aggiungono pezzi di pesce, gamberi, calamari e maiale arrosto. Il panino mam viene spesso mangiato con spinaci d’acqua spezzati, gambi di ninfee, verdure amare, banane, travi, germogli di soia e lattuga.

Bun mam Mai

Indirizzo: 44 Hoang Dieu, Ward 6, District 4, City. Città di Ho Chi Minh

Prezzo: 40.000 – 55.000 VND

Orari di apertura: 17:00 – 23:00

Carta di riso al forno

La carta di riso grigliata è da tempo uno degli snack di strada amati dai giovani di Saigon. Una torta ricoperta di condimenti come uova, grasso di cipolla, salsiccia, bresaola dai tanti sapori e colori accattivanti. Sono venduti molto nei negozi, sui marciapiedi e nei venditori ambulanti di Saigon. Non solo per i giovani a Saigon, anche i visitatori di Saigon dovrebbero gustare questa torta almeno una volta, in modo che il viaggio sia completo e perfetto. E sicuramente, chiunque abbia mai mangiato la carta di riso Saigon non potrà fare a meno di ammirarne il caratteristico gusto delizioso.

Banh trang nuong Cao Thang

Indirizzo: 61 Cao Thang, Ward 3, District 3, Ho Chi Minh

Prezzo: 20.000 – 30.000VND

Orari di apertura: 17:00 – 22:00

Metta Voyage spera che questo itinerario Vietnam alla scoperta dello street food possa aiutarti a goderti Hanoi a tuo piacimento. Che cosa stai aspettando? Vola in Vietnam e scopri subito lo street food vietnamita!

Se rimani ad Hanoi e Sapa per un periodo più lungo, dai un’occhiata a Tour culinario della cultura di Hanoi e Sapa a Vietnam – 6 giorni per esplorarlo di più.

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